BRØD: Gå foran og bak!

Alt handler om lavkarbo. Tre av seks bøker på bestselgerlista for sakprosa er lavkarbobøker. La meg da slå et slag for høykarbo; hjemmebakt brød!

I samarbeid med Åpent bakeri har Erik skrevet en (må jeg få lov til å si) utrolig fin og inspirerende bakebok; Brød og brødbaking, som kom i bokhandelen nå i høst. Tanken bak boka er at du skal lære hva som egentlig skjer når du baker - hva er hemmeligheten bak god heving, saftig brød og deilig skorpe? Lyst til å prøve deg på surdeig? Dette lærer du i boka. Liker du brødene fra Åpent bakeri? I boka lærer du hvordan du baker dem selv.

Siden jeg har en bakebokforfatter i hus, har jeg gitt alle lavkarbointensjoner på båten, og lever godt med nybakt, nydelig brød hver eneste dag! Luksus, intet mindre. Hjemmebakt brød er fint på så mange slags måter. Det smaker deilig. Det er billigere enn kjøpebrød. Og du vet selv hva du putter oppi deigen, og kan gjøre det så sunt eller usunt du vil. Vi baker mesteparten av brødet vårt med finmalt fullkornsmel. Det er både næringsrikt og fullt av smak, og slett ikke så ille hvis man vil unngå dårlige karbohydrater. Og så går det jo an å bake en herlig hvit smørloff en gang i blant. Og boller! Og brioche!

I november og desember skal Erik holde bakekurs for barn og voksne på Geitmyra matkultursenter. Her kan du melde deg på.

Og se for en fin brødkrukke jeg fant hos en brukthandler på Bjølsen!